2019 FEB 印尼食物
好吧，拖太久才來寫這些食物，很多味道都只剩模糊的概念
上次去印尼（十六、七年前），當時這個國家的料理用油是「椰子油」，不管是親戚家還是外面餐廳都一樣，有一種完全楓糖無法接受的味道，只能吃水煮和涼拌菜色。
此次來印尼，椰子油已消聲匿跡，每道菜都可口不已！
雅加達的二表哥招待大家到餐廳吃晚餐
Nathan還很熱心的拿菜單介紹菜色
（糖媽：看來他們很常來這家吃）
沒有土味，炸得很酥脆
這道有些小特別，簡單說像玉米餅
它並非使用玉米粉，而是一顆一顆玉米粒拌著麵糊去炸
此種搭配方式在臺灣沒有那麼常見，但在這很普遍
看著二表哥、二表嫂、Nathan很自然而然的喝湯
我們也跟著喝了一口之後…
糖家四人一致表示：這（對臺灣人）太鹹了！
忘記是魚還是雞，沒有特別印象
楓糖覺得當晚最好吃的菜色
烤蝦，有碳烤的味道
蝦肉不會太乾，但是蝦殼又脆到像餅乾（真的可以連殼吃）
它使用印尼的甜醬油，整隻蝦甘甜甘甜
接下來是甜點，這東西有點像涼糕
另外一個冰品像刨冰
這間是和二表姊約好在萬隆見面的餐廳
客人一坐下來，會遞上一杯茶，和一碗水洗手
這餐廳有個特色：先端上他們的菜，不吃的再請他們拿走
楓糖把照片標上字吧，這樣就可以不用介紹了XD
咖哩雞有分兩種：煮的（溼）和烤的（乾）
辣魚，看起來像臺灣茄汁魚，但那紅是「辣」，而非蕃茄
同樣的醬汁，拿去煮蛋，即成為辣蛋
接下來是臺灣比較少見的食物
牛肉醬
它、會、辣；是印尼的香料辣，不是臺灣的鹹辣
口感嘛…不像新鮮肉，倒像罐頭肉
楓糖想不起這是什麼東西
看起來像魚，和辣魚比起來，這顏色醬汁溫和多了
但對不吃辣的糖爸糖媽糖弟來說，只是可以承受的辣
二表姊說，這個是牛皮
單看，還以為是一種塊狀的蝦飯
因為是皮，所以它是中空的
完全沒有肉腥味
蝦餅的一種，只是作成麵條狀
接下來這PART是小吃類
先介紹香蕉葉包豆腐
黃色的是豆腐，白色的口感很像蘿蔔糕，但沒啥味道
醬汁偏甜，有一點點像沙爹醬
糖爸說這樣可當一頓正餐（類似御飯糰的概念）
糖媽想吃榴蓮，二表姊帶大家吃榴蓮冰淇淋
上面那層是甜甜的黑糯米
榴蓮冰過呈現冰淇淋的口感，整個吃起來很過癮
這是一個臺灣沒有的東西，叫Tempe
黃豆發酵後製作的食品
作法有烤、也有炸，這是烤的
吃起來就像是鹹、香的餅乾
接下來是美食街的大匯集
二表姊就怕我們漏掉任何一道美食，幾乎每樣都點的情況下
滿、滿、一、大、桌！！！
沒有放上來的是姑姑點的叻沙，這在臺灣比沙爹還常見
這一道是很普通的炒飯，看得出來是東南亞的長梗米
這兩道是同一攤點的
嗯…有點讓楓糖不太理解的搭配概念
在楓糖看來，這兩道主菜都是「湯」（裡面有肉啦），但是又附了一碗飯
糖爸說，把湯澆到飯上，就可以吃一餐了
湯很中式，因為真的是蘿蔔湯，有回到臺灣的感覺
這也是靠近臺灣的味道，但白色的是椰奶
印尼人吃飯好容易解決啊！
牛肉醬飯
看起來很像滷肉飯，但味道天差地遠
由其是滷蛋，一種記憶中完全沒有過的滋味
味道和長相落差太大
白色那塊是豆腐
大家熟知的沙爹，一種是牛肉，一種是雞肉
對，真的看起來都一樣
要吃過才知道到底是哪個
楓糖要說的是，這個青辣椒還真辣，比臺灣的紅辣椒還辣上一些！
這也是黃豆發酵餅（dempe），炸的
個人覺得這是印尼常見，家家戶戶都可以拿出手的料理－－炸香蕉
香蕉切成一段一段、裹粉油炸
在印尼吃很多攤，也吃過大表嫂自己親手做的
沒有吃到難吃的，是很安全的料理（除非你不喜歡香蕉）
當然，美食街的版本高檔一些
而且這攤位炸的是巨人國的香蕉
搭配了巧克力和起司
尚未開動之前，都想著：香蕉和巧克力都是甜的，應該很搭吧？
沒想到處理方式的差異，起司香蕉出乎意料的美味啊！
這家餐廳的菜色比較傳統
但楓糖個人的接受度不高
這是風味飯，不過楓糖沒有吃
這東西料理方式有點像客家粄粽，但是用烤的
右邊這個豆子讓楓糖印象深刻
它讓我瞭解到，什麼叫「辛」，因為它只辛不辣
旁邊那道湯，印象中沒有什麼特別之處，不會辣，也不會特別鹹
很菜味和苦苦的，不是楓糖會吃的東西
這是炸茄子，炸的很脆而且沒有茄子味了
忘了這啥魚，上面是紅椒
二表姊說，每年大年初一，會在家裡舉辦一個big party
她這邊的親戚以及二表姊夫家的親戚都會來
二表姊夫是家裡最小的，上面有四個姊姊
大人加小孩再加各自的伴侶…哇！
大年初一早上，二表姊已經先把桌子擺滿，還一直問我們要不要先嚐一點？就怕人群一來，我們吃不到啦！
這些是買現成的，米飯、水煮菜類
小中庭還擺了可以現煮的米粉、現蒸的燒賣（這沒拍）
其實楓糖最驚訝的是這鍋，完全可以自己調出臺灣味！
隨著賓客的到來，發現他們全部穿紅色的衣服！
不止如此，每個人見面都說著閩南語的「恭禧」！！
對他們而言，這是每年一次的碰面，熱鬧的寒喧著
全部紅色，真的很驚人，我們完全沒準備，成了異類XD
僅管糖家是第一次出現在聚會中，仍有人走過來，跟我們握手，說著「恭禧」。（這些習俗，在臺灣好像愈來愈淡了…）
二表姊夫某個姊姊的兒子的太太，在印尼教中文，是唯一可以和我們用中文交談的人
楓糖只記得她為了學中文，曾到中國留學，講話幾乎還帶著點對岸的腔調
這位小姐還跟我們稍微的介紹一下親戚關係，聽她介紹完我也嚇到，因為連二表姊夫某個姊姊的親家的一家族都來了！
Nathan對這個環境熟門熟路，要糖漿知道哪裡拿、要調味料也知道哪裡找
二表姊還陸續端上甜點；糖弟發現：只要有甜點Nathan都跑第一個。
楓糖用英文問Nathan：「為什麼每道甜點，你都是第一個？」
二表姊一聽就笑，Nathan沒說什麼，只是馬上把手上已經挖好的冰淇淋給我；這小鬼的反應也太快！
等用餐聚會到一個段落，會來張大合照作為紀錄
在場輩份最高的是楓糖的姑姑，同輩份的就是糖爸
糖姑姑這邊的親戚
這是在場所有人的合影
等big party告一段落，原本想說二表姊應該很累、會想好好休息，沒想到她竟然問我們說：「好啦，你們現在想去哪裡玩？」
那時已經下午四點多，糖弟說：「有沒有什麼可以看夜景的地方？」
二表姊開車帶我們來到一個丘嶺上的餐廳
這裡是西餐的餐點，不多介紹，主要是賣VIEW
最後一天是中午左右的飛機，因為害怕大塞車，很早就出門
雅加達機場的服務人員穿著直排輪
機場仍然可以吃到風味料理
之前應該都有介紹過，不贅述
接下來介紹（楓糖覺得的）伴手禮
第一個是全家都心之所繫的千層糕
它比塔吉特、阿默好吃百倍以上！
二表姊還帶我們到萬隆的店家來採買
除了原味外，還有圖案版
楓糖覺得有無圖案，味道吃起來差不多
它其實很大一塊，價格不斐
但可切成三等分，感覺親民許多
印尼同為咖啡豆出產國，帶包咖啡當伴手禮也很適合
接下來介紹２種咖啡
第一種，麝香貓咖啡豆
這包是二表哥來送機時帶來的
這玩意兒的價格跟藝妓差不多，只是在印尼會便宜一些些
好不好喝，這個見仁見智
第２種，是超市就可買到，便宜又大碗的toraja咖啡
它有出純咖啡豆和已磨成粉兩種
楓糖覺得它比貓便便咖啡好喝多了
拖了很久的印尼遊記，總算告一個段落
下次見， sampai jumpa
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